Nguồn gốc Chè Shan tuyết cổ thụ

Nguồn gốc Chè Shan tuyết cổ thụ

chè Shan tuyết cổ thụ ở Hà Giang

Cây chè Shan Tuyết cổ thụ mọc ở vùng núi cao ở độ cao từ 1500m đến 1800m so với mực nước biển,cây tự mọc tự nhiên từ xa xưa, có độ tuổi trung bình từ 200 đến 300 năm, và phát triển một cách tự nhiên, ít chịu những tác động chăm sóc từ bàn tay con người. Sở dĩ có tên gọi là chè shan tuyết bởi vì quanh năm cây mọc ở trên những vũng đồi núi cao lại được sương mù bao phủ nên khi những người dân tộc đi hái trè về rồi xao ra có búp trắng, xung quanh búp là các sợi lông nhỏ màu trắng chứa các vi chất có lợi cho sức khỏe. Trong 1 năm, cây chè shan tuyết được thu hoạch từ 3 đến 4 lần, cây chè ra búp tự nhiên, không chăm bón kích thích bằng chất hóa học và được người dân tộc thu lượm về xao thủ công, không tẩm ướp thêm gì nên gọi là chè sạch. Chè shan tuyết trở thành đặc sản của núi rừng Hà Giang, Tà Xùa thuộc thị trấn Bắc Yên của Sơn La.

Những gốc chè to nằm bên sườn núi, dưới những thung lũng ngập mây phủ còn giữ được những cây chè to như lim như sến, mấy trăm năm tuổi. Dứt lá nhai sẽ thấy vị chát ngọt đầu lưỡi, chè Shan tuyết không cần quảng bá mà người ta vẫn biết đến vì trà ngon được “ướp” trên mây. Khi pha trà hương trà thơm ngát bay khắp nhà sàn, nước trà xanh trong, vị trà lúc đầu đắng dịu, sau chát rồi chuyển sang ngòn ngọt nơi đầu lưỡi. Có điều lạ, trà qua mấy lần chêm nước mà màu cứ xanh trong, vị đậm đà khó có danh trà nào sánh được.